- Ферменты – катализаторы биохимических реакций в организме. По химической природе все ферменты являются белками, некоторые включают небелковую часть – кофермент (ионы металлов, динуклеотиды).
- Каталитическая активность фермента определяется его активным центром.
- Субстратная специфичность – способность фермента активировать только одну реакцию.
- Отличия ферментов от химических катализаторов:
- ускоряют только одну реакцию;
- активность ферментов можно регулировать при их взаимодействии с активаторами или ингибиторами;
- могут ускорять реакции, идущие с поглощением энергии;
- в качестве источника энергии используют АТФ.
Образование фермент-субстратного комплекса