Свойства карбоновых кислот

• Карбоновые кислоты – производные углеводородов, содержащие карбоксильную группу –СООН. Низшие карбоновые кислоты – жидкости с резким запахом, хорошо растворимы в воде. Высшие кислоты, начиная с С₈Н₁₇СООН, – твёрдые вещества без запаха, в воде не растворяются.
• Для карбоновых кислот характерны реакции с активными металлами, основными оксидами, основаниями, солями более слабых кислот:

2С₂Н₅СООН + 2Na → 2С₂Н₅СООNa + Н₂;

СН₃СООН + MgO → (СН₃СОО)Mg + Н₂O;

СН₃СООН + NaOH → СН₃СООNa + Н₂O;

СН₃СООН + NaНСО₃ = СН₃СООNa + Н₂O + CO₂.

• Наличие в молекуле карбоновой кислоты углеводородного радикала определяет возможность реакций замещения:

СН₃СООН + Cl₂ = ClСН₂СООН + HCl.

• Муравьиная кислота, в отличие от остальных кислот, вступает в реакцию «серебряного зеркала»:

HCOOH + 2[Ag(NH₃)₂]OH → 2Н₂O + CO₂ + 2Ag + 2NH₃.

• Кислоты реагируют со спиртами с образование сложных эфиров:

СН₃СООН + С₂Н₅ОН → СН₃СООС₂Н₅ + Н₂О.

• При отщеплении воды карбоновые кислоты образуют ангидриды: