Облако знаний. Общая характеристика углеводов. Моносахариды. Химия. 10 класс

Общая характеристика углеводов. Моносахариды

Углеводы – органические соединения с общей формулой С_п(Н₂О)_т.
Моносахариды содержат от 3 до 10 атомов углерода. В зависимости от этого различают триозы, тетрозы, пентозы, гексозы. Это бесцветные кристаллические вещества, сладкие на вкус и хорошо растворимые в воде.
Моносахариды делятся на альдозы (имеют в составе альдегидную группу) и кетозы (имеют в составе кетогруппу).
Природные гексозы – глюкоза (альдоза), фруктоза (кетоза), содержатся в фруктах, ягодах, мёде; в организме человека глюкоза находится в мышцах и крови. В природе она образуется в процессе фотосинтеза.
Глюкозу получают гидролизом крахмала в присутствии конц. H₂SO₄.
Химические свойства:
- С₅Н₆(ОН)₅–СНО + 2[Ag(NH₃)₂]OH → С₅Н₆(ОН)₅–СООNH₄ + 2Ag↓ + 3NH₃↑ + H₂O;
- С₅Н₆(ОН)₅–СНО + 2Cu(OH)₂ $\vec{𝑡}$ С₅Н₆(ОН)₅–СООН + Cu₂O↓ + 2H₂O;
- СН₂ОН–(СНОН)₄–СНО + 5СН₃СООН → СН₂ООССН₃–(СНООСН₃)₄–СНО + 5Н₂О;
- С₆Н₁₂О₆ + Н₂ → С₆Н₈(ОН)₆;
- С₆Н₁₂О₆ $\vec{д р о ж ж и}$ 2С₂Н₅ОН + 2СО₂↑ – спиртовое брожение;
- С₆Н₁₂О₆ $\vec{б а к т е р и и}$ 2СН₃СНОНСООН – молочнокислое брожение;
- nC₆H₁₂O₆ → (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O – образуются крахмал, целлюлоза.

Было полезно?